Les courges : les reines de l’automne dans votre potager

Quand l’air se rafraîchit et que les feuilles roussissent, les courges font leur grand retour dans nos potagers et nos cuisines. Faciles à cultiver, décoratives et délicieuses, elles ont tout pour plaire. Et si vous faisiez un peu de place pour elles dans votre jardin ? Les courges appartiennent à la grande famille des cucurbitacées. Potiron, butternut, patidou, spaghetti ou encore courge musquée… chaque variété a ses charmes. Certaines sont rondes et dodues, d'autres allongées et lisses, toutes affichent des couleurs chaudes qui réchauffent l’œil autant que le cœur. Une culture généreuse Semées au printemps, les courges se récoltent dès la fin de l’été et jusqu’en octobre, avant les premières gelées. Elles aiment la chaleur, les sols riches et bien drainés, et demandent un peu d’espace pour s’étaler. Mais une fois installées, elles se montrent très productives ! Pensez à pailler leur pied pour conserver l’humidité et limiter les mauvaises herbes. Et n’oubliez pas de les arroser régulièrement, surtout en période sèche. Un trésor en cuisine Riches en vitamines, fibres et antioxydants, les courges sont excellentes pour la santé. En soupe, rôties au four, en gratin, en purée, ou même en dessert, elles s’adaptent à toutes les envies. Leur chair douce et sucrée plaît autant aux petits qu’aux grands. Petit plus : les graines de courges se consomment aussi ! Une fois grillées, elles apportent croquant et saveur à vos salades ou à l’apéro. Et après la récolte ? Les courges ont une excellente conservation. Stockées dans un endroit sec, aéré et frais, elles peuvent se garder plusieurs mois. De quoi profiter de leurs bienfaits tout l’hiver, même quand le potager sommeille. Avec les courges, l’automne prend des airs de fête. Rustiques, colorées et savoureuses, elles sont l’alliée idéale pour les jardiniers curieux et les gourmands. Alors, prêt(e) à semer un peu de magie orangée dans votre jardin ?